Englannin kuohuviinin säilytysmyytit kumottu: mitä sinun todella tarvitsee tietää

Nopea vastaus

Englantilaisen kuohuviinin säilytys on yksinkertaisempaa kuin luulisi: pidä pullot viileässä, pimeässä paikassa, jossa lämpötila ei vaihtele, säilytä ne pystyasennossa ja juo useimmat muutaman vuoden sisällä. Erityisten vuosikertapullojen, kuten Kit's Coty, kohdalla asianmukainen säilytys säilyttää monimutkaisuuden, mutta suurin myytti on, että kaikki kuohuviini on juotava heti – monet paranevat lyhyen pullokypsytyksen myötä.

Englantilaisen kuohuviinin säilytyksestä liikkuu paljon myyttejä. Aina 'pullot on säilytettävä kyljellään' -ohjeesta 'kuohuviini ei vanhene' -väitteeseen, on helppo hämmentyä. Mutta oikea säilytys on ratkaisevan tärkeää, varsinkin jos olet sijoittanut laadukkaisiin Chapel Downin viineihin, jotka tunnetaan palkituista englantilaisista kuohuviineistä.

Tämä opas kumoaa yleisiä säilytysmyyttejä käytännön neuvoilla, jotka perustuvat siihen, miten nämä viinit on valmistettu ja miten niitä on tarkoitus nauttia. Opit, mikä todella on tärkeää pitääksesi viinisi raikkaana ja herkullisena, olitpa sitten säästämässä erikoispulloa juhlaan tai kokoamassa pientä kokoelmaa.

Myytti: Kuohuviini on säilytettävä kyljellään

Monet viiniharrastajat uskovat, että kaikki viinit, myös kuohuviinit, tulisi säilyttää vaakasuorassa, jotta korkki pysyy kosteana. Tämä pitää paikkansa luonnonkorkilla suljettujen hiljaisten viinien kohdalla, mutta kuohuviineissä käytetään yleensä erilaista sulkujärjestelmää. Useimmat englantilaiset kuohuviinit, myös Chapel Downin, on suljettu korkilla, jota pitää paikallaan metallinen häkki. Korkki on kosketuksissa viiniin, mutta hiilidioksidipaine ja häkki pitävät sen kosteana ja ilmatiiviinä myös pystyasennossa.

Itse asiassa kuohuviinin säilyttämistä pystyasennossa suositellaan usein, koska se vähentää viinin ilman kanssa kosketuksissa olevaa pinta-alaa, mikä vähentää hapettumista. Lisäksi pystyvarastointi helpottaa pullojen pinoamista ja järjestämistä, mikä on erityisen käytännöllistä esimerkiksi brut-showcase-collection-160419">Brut Showcase Collection-laatikon kanssa. Voit siis huoletta säilyttää kuohuviinisi pystyasennossa – se on täysin turvallista ja usein kätevämpää.

• Lyhytaikaiseen säilytykseen (enintään muutama kuukausi) pystyasento on hyvä.
• Jos aiot kypsyttää vuosikertakuohuviiniä vuosia, vaakasäilytys on hyväksyttävää, mutta ei välttämätöntä.
• Pidä pullot aina poissa voimakkaasta tärinästä, joka voi häiritä vanhentuneiden viinien sakkaa.

Myytti: Kuohuviini ei vanhene – juo se heti

On yleinen väärinkäsitys, että kuohuviini on tarkoitettu nautittavaksi heti eikä se hyödy kypsytyksestä. Vaikka monet ei-vuosikertakuohuviinit on suunniteltu nautittaviksi nuorina ja raikkaina, laadukkaat vuosikertacuvéet voivat kehittyä monimutkaisemmiksi useiden vuosien kuluessa. Esimerkiksi Chapel Downin Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016 on 100-prosenttinen Chardonnay-kuohuviini yhdeltä viinitarhalta, valmistettu 'ensimmäisen puristuksen ytimestä'. Tällaiset viinit on tehty kypsymään sulavasti ja kehittämään paahteisempia, pähkinäisempiä vivahteita.

Kaikki kuohuviinit eivät kuitenkaan ole tarkoitettu pitkään kypsytykseen. Ei-vuosikerta Brut-viinit, kuten Chapel Downin lippulaiva Brut, ovat parhaimmillaan 2-3 vuoden kuluessa ostosta, jotta niiden raikas, rapea luonne säilyy. Tärkeintä on tietää, mitä ostat. Jos sinulla on erityinen vuosikertapullo premium-sarjasta, kuten Kit's Coty, voit säilyttää sitä muutaman vuoden. Mutta arkipäivän kuohuviinit kannattaa juoda pian, jotta niiden eloisa hedelmäisyys säilyy.

• Tarkista etiketti: vuosikertapullot premium-sarjoista sopivat paremmin kypsytykseen.
• Arkipäivän kuohuviinit osta sillä ajatuksella, että juot ne vuoden tai kahden sisällä.
• Jos olet epävarma, kysy tuottajan ohjeita tai viinialan ammattilaiselta.

Myytti: Kuohuviiniä on säilytettävä jääkaapissa koko ajan

Jääkaappi on hyvä viilentämään viinin ennen tarjoilua, mutta se ei ole ihanteellinen säilytysympäristö pitkäaikaiseen kypsytykseen. Tavalliset jääkaapit ovat liian kylmiä (noin 3-5 °C), voivat olla kuivia, ja kompressori aiheuttaa tärinää, joka voi häiritä viiniä. Lyhytaikaiseen säilytykseen (muutama viikko) jääkaappi käy, mutta pidempään säilytykseen parempi on viinikaappi tai viileä, pimeä komero.

Kuohuviinin ihanteellinen säilytyslämpötila on noin 10-12 °C, ja lämpötilan tulisi pysyä mahdollisimman tasaisena. Jos sinulla ei ole viinijääkaappia, etsi kodin paikka, joka pysyy suhteellisen viileänä ja tasaisena, poissa auringonvalosta ja lämmönlähteistä. Esimerkiksi kellari tai sisäkomero voi toimia hyvin. Muista, että liiallinen lämpö voi kypsentää viinin ja pilata sen herkät maut.

• Käytä jääkaappia lyhytaikaiseen viilennykseen, mutta älä kuukausien säilytykseen.
• Hanki termoelektrinen viinikaappi, jos aiot kypsyttää viinejä.
• Vältä viinin säilyttämistä lähellä laitteita, jotka tuottavat lämpöä tai tärinää.

Myytti: Avattu kuohuviini menettää kuplansa päivässä

On totta, että kuohuviini menettää hiilidioksidia avaamisen jälkeen, mutta oikealla säilytyksellä voit pidentää sen käyttöikää. Suurin syyllinen on altistuminen ilmalle ja lämpötilan vaihteluille. Avaamisen jälkeen sulje pullo erityisellä kuohuviinitulpalla (ei alkuperäisellä korkilla, joka ei istu tiiviisti) ja laita se jääkaappiin. Kylmä lämpötila hidastaa hiilidioksidin häviämistä.

Hyvin suljettu pullo voi säilyttää hyväksyttävän kuplivuuden 1-3 päivää, vaikka maku voi kehittyä. Esimerkiksi Chapel Down Brut -pullo voi menettää osan alkuperäisestä raikkaudestaan, mutta se voi silti olla nautittava. Jos aiot nauttia laatikollisen usean päivän aikana, harkitse pienempiä pulloja tai viinin säilytysjärjestelmää. Parhaan kokemuksen saavuttamiseksi juo pullo loppuun päivän tai kahden kuluessa.

• Hanki hyvä kuohuviinitulppa paineen ylläpitämiseksi.
• Laita aina jääkaappiin avaamisen jälkeen hidastaaksesi hiilidioksidin häviämistä.
• Jos järjestät juhlia, harkitse pienempien pullojen tarjoilua hävikin välttämiseksi.

Säilytysmyyttien tuomiot

• Myytti: Kuohuviini on säilytettävä kyljellään.: Väärin. Pystyvarastointi sopii kuohuviinille hyvin, koska paine ja metallihäkki pitävät korkin kosteana. Se myös vähentää hapettumista. Säilytä kuohuviinisi pystyasennossa mukavuuden ja turvallisuuden vuoksi.
• Myytti: Kuohuviini ei vanhene.: Osittain väärin. Vaikka monet ei-vuosikertaviinit ovat parhaimmillaan nuorina, laadukkaat vuosikertacuvéet, kuten Kit's Coty Coeur de Cuvée, voivat kypsyä sulavasti ja kehittyä monimutkaisemmiksi. Tarkista vuosikerta ja laatu ennen kypsytyksen aloittamista.
• Myytti: Kuohuviiniä on säilytettävä jääkaapissa koko ajan.: Väärin pitkäaikaissäilytyksessä. Jääkaappi on liian kylmä ja kuiva pidempään säilytykseen; käytä viinikaappia tai viileää, pimeää paikkaa kypsytykseen. Käytä jääkaappia viilennykseen, ei pitkäaikaissäilytykseen.
• Myytti: Avattu kuohuviini menettää kuplansa päivässä.: Väärin. Oikealla tulpalla ja jäähdytyksellä voit nauttia pullosta 1-3 päivää, vaikka maku voi kehittyä. Sulje uudelleen ja laita jääkaappiin pidentääksesi avatun pullon käyttöikää.

Säilytysvalmiit Chapel Down -viinit

• Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016: Hienostuneesta Kit's Coty -kokoelmastamme Coeur de Cuvée 2016 on hienoin ilmaisumme kuplivasta 100-prosenttisesta Chardonnaysta. Viini on peräisin 100 hehtaarin Kit's Coty -viinitarhaltamme North Downsilla Kentissä, ja se on valmistettu parhaista käsin poimituista rypäleistä. Kit's Coty Coeur de Cuvée valmistetaan Chardonnay-rypäleiden 'ensimmäisen puristuksen ytimestä' hienoimman mehun saamiseksi. Kypsytämme sen sitten ranskalaisissa... Tämä premium-vuosikertaviini on suunniteltu kypsytettäväksi. Oikea säilytys antaa sen kehittää lisää monimutkaisuutta useiden vuosien aikana, mikä tekee siitä arvokkaan sijoituksen erityisiin tilaisuuksiin.
• Brut Showcase Collection: Esittelemme kaksi palkittua englantilaista kuohuviiniämme, tämä on täydellinen laatikko kohottamaan mitä tahansa tilaisuutta. Lippulaivamme Brut on rapea ja raikas, kun taas Grand Reserve 2018 tuo lisää monimutkaisuutta ja runsautta. Sisältää: Brut - 3 pulloa (75 cl) ja Grand Reserve 2019 - 3 pulloa (75 cl). Tämä sekoituslaatikko tarjoaa sekä ei-vuosikerta Brutin (parhaimmillaan nuorena) että vuosikerta Grand Reserven (joka hyötyy lyhyestä kypsytyksestä). Sen tietäminen, kumpi juodaan ensin, auttaa hallitsemaan säilytystä ja nauttimaan kummastakin parhaimmillaan.

Englantilaisen kuohuviinin oikea säilytys ei ole monimutkaista. Kumoamalla nämä yleiset myytit voit säilyttää Chapel Down -viinisi luottavaisin mielin ja nauttia niistä parhaimmillaan. Olitpa sitten kypsyttämässä erityistä vuosikertaa, kuten Kit's Coty Coeur de Cuvée, tai pitämässä Brut Showcase Collection -laatikkoa valmiina juhliin, oikea säilytys takaa, että jokainen siemaus on ilo. Tutustu kokoelmaamme ja löydä täydellinen viini säilytettäväksi seuraavaa erityistä hetkeä varten.