Myter om oppbevaring av engelsk musserende vin avkreftet: Hva du virkelig trenger å vite

Raskt svar

Oppbevaring av engelsk musserende vin er enklere enn du tror: hold flasker på et kjølig, mørkt sted uten temperatursvingninger, oppbevar dem stående, og drikk de fleste innen noen år. For spesielle årgangsflasker som Kit's Coty, bevarer riktig oppbevaring kompleksiteten, men den største myten er at all musserende vin må drikkes umiddelbart – mange blir bedre med kortvarig lagring.

Når det gjelder oppbevaring av engelsk musserende vin, florerer mytene. Fra 'du må oppbevare flasker liggende' til 'musserende vin eldes ikke', er det lett å bli forvirret. Men å gjøre det riktig er avgjørende, spesielt hvis du har investert i premium viner fra Chapel Down, kjent for prisbelønte engelske musserende viner.

Denne guiden avliver vanlige oppbevaringsmyter med praktiske råd basert på hvordan disse vinene er laget og ment å nytes. Du vil lære hva som faktisk betyr noe for å holde vinen frisk og deilig, enten du sparer en spesiell flaske til en feiring eller bygger opp en liten samling.

Myte: Musserende vin må oppbevares liggende

Mange vinentusiaster tror at alle viner, inkludert musserende, bør oppbevares horisontalt for å holde korken fuktig. Dette er sant for stille viner med naturlig kork, men musserende viner bruker vanligvis et annet lukkesystem. De fleste engelske musserende viner, inkludert Chapel Down sine, er forseglet med en kork som holdes på plass av en trådkurv. Korken er i kontakt med vinen, men karbondioksidtrykket og kurven holder den fuktig og lufttett selv når flasken står oppreist.

Faktisk anbefales det ofte å oppbevare musserende vin stående fordi det minimerer overflaten av vin som er utsatt for luft, noe som reduserer oksidasjon. I tillegg gjør stående oppbevaring det enklere å stable og organisere flasker, noe som er spesielt praktisk for kasser som brut-showcase-collection-160419">Brut Showcase Collection. Så du kan trygt oppbevare musserende viner stående – det er helt trygt og ofte mer praktisk.

• For korttidslagring (opptil noen måneder) er stående oppbevaring helt greit.
• Hvis du planlegger å lagre en årgangsmusserende vin i flere år, er horisontal oppbevaring akseptabelt, men ikke nødvendig.
• Hold alltid flasker unna sterke vibrasjoner, som kan forstyrre bunnfallet i eldre viner.

Myte: Musserende vin eldes ikke – drikk den umiddelbart

Det er en vanlig misforståelse at musserende vin er ment å drikkes med en gang og ikke har nytte av lagring. Mens mange ikke-årgangs musserende viner er designet for å nytes unge og friske, kan premium årgangscuvéer utvikle kompleksitet over flere år. For eksempel er Chapel Down sin Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016 en 100% Chardonnay musserende vin fra en enkelt vinmark, laget av 'hjertet av den første pressing'. Slike viner er laget for å eldes med ynde og utvikle toastede, nøtteaktige toner.

Imidlertid er ikke alle musserende viner ment for lang lagring. Ikke-årgangs Brut-viner, som Chapel Down sin flaggskip Brut, er best å drikke innen 2-3 år etter kjøp for å nyte den sprø, forfriskende karakteren. Nøkkelen er å vite hva du kjøper. Hvis du har en spesiell årgangsflaske fra en premiumserie som Kit's Coty, kan du lagre den i noen år. Men for hverdagsmusserende, drikk den snart for å fange den livlige frukten.

• Sjekk etiketten: årgangsflasker fra premiumserier er bedre kandidater for lagring.
• For hverdagsmusserende, kjøp med intensjon om å drikke innen et år eller to.
• Hvis du er usikker, rådfør deg med produsentens veiledning eller en vinprofesjonell.

Myte: Du må oppbevare musserende vin i kjøleskapet til enhver tid

Kjøling er flott for å avkjøle vin før servering, men det er ikke det ideelle oppbevaringsmiljøet for langtidslagring. Standard kjøleskap er for kalde (rundt 3-5°C / 37-41°F), kan være tørre, og har vibrasjoner fra kompressoren, som kan forstyrre vinen. For korttidslagring (noen uker) er kjøleskapet greit, men for lengre perioder er et dedikert vinkjøleskap eller et kjølig, mørkt skap bedre.

Den ideelle oppbevaringstemperaturen for musserende vin er rundt 10-12°C (50-54°F), med minimale temperatursvingninger. Hvis du ikke har et vinkjøleskap, finn et sted i hjemmet som holder relativt kjølig og konstant, unna sollys og varmekilder. For eksempel kan en kjeller eller et innerrom fungere godt. Husk at overdreven varme kan 'koke' vinen og ødelegge de delikate smakene.

• Bruk kjøleskapet for kortvarig nedkjøling, men ikke for måneder med lagring.
• Invester i et termoelektrisk vinkjøleskap hvis du planlegger å lagre viner.
• Unngå å oppbevare vin nær apparater som genererer varme eller vibrasjoner.

Myte: Når den er åpnet, blir musserende vin flat på en dag

Det er sant at musserende vin mister kullsyre etter åpning, men med riktig oppbevaring kan du forlenge levetiden. Hovedårsaken er eksponering for luft og temperaturendringer. Etter åpning, forsegl flasken med en spesialisert musserende vinstopper (ikke den originale korken, som ikke vil sitte godt) og plasser den i kjøleskapet. Den kalde temperaturen bremser tapet av karbondioksid.

En godt forseglet flaske kan beholde akseptabelt musserende i 1-3 dager, selv om smaken kan utvikle seg. For eksempel kan en flaske Chapel Down Brut miste noe av den opprinnelige sprøheten, men kan fortsatt være nytbar. Hvis du planlegger å nyte en kasse over flere dager, vurder å bruke mindre flasker eller et vinpreserveringssystem. Men for den beste opplevelsen, drikk flasken innen en dag eller to.

• Invester i en god musserende vinstopper for å opprettholde trykket.
• Sett alltid i kjøleskapet etter åpning for å bremse kullsyretapet.
• Hvis du er vertskap, vurder å servere mindre flasker for å unngå svinn.

Oppbevaringsmyter – dommer

• Myte: Musserende vin må oppbevares liggende.: Feil. Stående oppbevaring er helt greit for musserende vin på grunn av trykket og trådkurven som holder korken fuktig. Det reduserer også oksidasjon. Oppbevar musserende vin stående for bekvemmelighet og sikkerhet.
• Myte: Musserende vin eldes ikke.: Delvis feil. Mens mange ikke-årgangsviner er best å drikke unge, kan premium årgangscuvéer som Kit's Coty Coeur de Cuvée eldes med ynde og utvikle kompleksitet. Sjekk årgang og kvalitetsnivå før du bestemmer deg for å lagre.
• Myte: Oppbevar musserende vin i kjøleskapet til enhver tid.: Feil for langtidslagring. Kjøleskapet er for kaldt og tørt for lengre perioder; bruk et vinkjøleskap eller et kjølig, mørkt sted for lagring. Bruk kjøleskapet til nedkjøling, ikke til langtidslagring.
• Myte: Når den er åpnet, blir musserende vin flat på en dag.: Feil. Med en riktig stopper og kjøling kan du nyte en flaske over 1-3 dager, selv om smaken kan utvikle seg. Forsegl på nytt og sett i kjøleskapet for å forlenge levetiden til en åpnet flaske.

Lagringsklare Chapel Down-viner

• Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016: Fra vår utsøkte Kit's Coty-kolleksjon er vår Coeur de Cuvée 2016 vårt fineste uttrykk for musserende 100% Chardonnay. Hentet fra vår 100 mål store Kit's Coty-vinmark på North Downs i Kent, er vinen laget av de aller beste partiene av håndplukket frukt. Vår Kit's Coty Coeur de Cuvée er laget ved å bruke 'hjertet av den første pressing' av Chardonnay-druer for å utvinne den fineste juicen. Vi modner deretter i franske... Denne premium årgangsvinen er designet for lagring. Riktig oppbevaring vil tillate den å utvikle ytterligere kompleksitet over flere år, noe som gjør den til en verdig investering for spesielle anledninger.
• Brut Showcase Collection: Med to av våre prisbelønte engelske musserende viner er dette den perfekte kassen for å løfte enhver anledning. Vår flaggskip, Brut, er sprø og forfriskende, mens vår Grand Reserve 2018 tilfører et ekstra nivå av kompleksitet og rikdom. Inkluderer: Brut - 3 flasker (75cl) og Grand Reserve 2019 - 3 flasker (75cl). Denne blandede kassen tilbyr både en ikke-årgangs Brut (best å drikke ung) og en årgangs Grand Reserve (som kan dra nytte av kortvarig lagring). Å vite hvilken du bør drikke først hjelper deg med å administrere lagring og nyte hver til sitt beste.

Riktig oppbevaring av engelsk musserende vin trenger ikke å være komplisert. Ved å avlive disse vanlige mytene kan du trygt oppbevare dine Chapel Down-viner og nyte dem på sitt beste. Enten du lagrer en spesiell årgang som Kit's Coty Coeur de Cuvée eller bare holder en kasse med Brut Showcase Collection klar for feiringer, sikrer riktig oppbevaring at hver slurk er en fryd. Utforsk kolleksjonen vår og finn den perfekte vinen å lagre for ditt neste spesielle øyeblikk.