Engelska mousserande viner: Myter om förvaring avlivade – vad du verkligen behöver veta

Snabbsvar

Att förvara engelskt mousserande vin är enklare än du tror: förvara flaskorna svalt och mörkt, skyddat från temperaturväxlingar, ställ dem upprätt och drick de flesta inom några år. För speciella årgångsflaskor som Kit's Coty är korrekt förvaring viktigt för att bevara komplexiteten, men den största myten är att allt mousserande vin måste drickas omedelbart – många blir bättre av kortvarig lagring.

När det gäller förvaring av engelskt mousserande vin finns det många myter. Från 'du måste förvara flaskorna liggande' till 'mousserande vin lagras inte' – det är lätt att bli förvirrad. Men det är viktigt att göra rätt, särskilt om du har investerat i premiumviner från Chapel Down, kända för prisbelönta engelska mousserande viner.

Den här guiden avfärdar vanliga förvaringsmyter med praktiska råd grundade i hur dessa viner är gjorda och hur de är tänkta att avnjutas. Du får lära dig vad som faktiskt spelar roll för att hålla ditt vin fräscht och gott, oavsett om du sparar en speciell flaska till en fest eller bygger upp en liten samling.

Myt: Mousserande vin måste förvaras liggande

Många vinälskare tror att alla viner, inklusive mousserande, bör förvaras horisontellt för att hålla korken fuktig. Detta stämmer för stilla viner med naturkork, men mousserande viner använder vanligtvis en annan typ av tillslutning. De flesta engelska mousserande viner, inklusive Chapel Downs, är förslutna med en kork som hålls på plats av en trådkorg. Korken är i kontakt med vinet, men koldioxidtrycket och korgen håller den fuktig och lufttät även när flaskan står upprätt.

Faktum är att upprätt förvaring av mousserande vin ofta rekommenderas eftersom det minimerar den yta av vinet som exponeras för luft, vilket minskar oxidation. Dessutom gör upprätt förvaring det lättare att stapla och organisera flaskor, vilket är särskilt praktiskt för lådor som brut-showcase-collection-160419">Brut Showcase Collection. Så förvara gärna dina mousserande viner upprätt – det är helt säkert och ofta mer bekvämt.

• För korttidsförvaring (upp till några månader) är upprätt förvaring bra.
• Om du planerar att lagra ett årgångsmousserande vin i flera år är horisontell förvaring acceptabel, men inte nödvändig.
• Håll alltid flaskor borta från kraftiga vibrationer, som kan störa sedimentet i lagrade viner.

Myt: Mousserande vin lagras inte – drick det omedelbart

Det är en vanlig missuppfattning att mousserande vin är tänkt att drickas direkt och inte blir bättre av lagring. Även om många icke-årgångsmousserande viner är designade för att avnjutas unga och fräscha, kan premium årgångscuvéer utveckla komplexitet över flera år. Till exempel är Chapel Downs Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016 ett 100% Chardonnay mousserande vin från en enda vingård, gjort på 'hjärtat av första pressningen'. Sådana viner är skapade för att lagras graciöst och utveckla rostade, nötiga toner.

Men inte alla mousserande viner är avsedda för lång lagring. Icke-årgångs Brut-viner, som Chapel Downs flaggskepp Brut, bör drickas inom 2-3 år från köp för att njuta av deras krispiga, uppfriskande karaktär. Nyckeln är att veta vad du köper. Om du har en speciell årgångsflaska från en premiumserie som Kit's Coty kan du lagra den i några år. Men för vardagsmousserande, drick det snart för att fånga dess livliga frukt.

• Kolla etiketten: årgångsflaskor från premiumserier är bättre kandidater för lagring.
• För vardagsmousserande, köp med avsikt att dricka inom ett eller två år.
• Om du är osäker, rådfråga producentens rekommendationer eller en vinproffs.

Myt: Du måste förvara mousserande vin i kylskåpet hela tiden

Kylskåp är bra för att kyla vin före servering, men det är inte den idealiska förvaringsmiljön för långtidslagring. Vanliga kylskåp är för kalla (runt 3-5°C / 37-41°F), kan vara torra och har vibrationer från kompressorn, vilket kan störa vinet. För korttidsförvaring (några veckor) är kylskåpet bra, men för längre perioder är en dedikerad vinkyl eller en sval, mörk garderob bättre.

Den idealiska förvaringstemperaturen för mousserande vin är runt 10-12°C (50-54°F), med minimala temperaturfluktuationer. Om du inte har ett vinskåp, hitta en plats i hemmet som är relativt sval och konstant, borta från solljus och värmekällor. Till exempel kan en källare eller en inner garderob fungera bra. Kom ihåg att överdriven värme kan 'koka' vinet och förstöra dess delikata smaker.

• Använd kylskåpet för kortvarig kylning, men inte för månader av förvaring.
• Investera i ett termoelektriskt vinskåp om du planerar att lagra viner.
• Undvik att förvara vin nära apparater som genererar värme eller vibrationer.

Myt: När mousserande vin väl är öppnat blir det avslaget inom en dag

Det är sant att mousserande vin förlorar kolsyra efter öppnande, men med korrekt förvaring kan du förlänga dess livslängd. Den främsta boven är exponering för luft och temperaturförändringar. Efter öppnande, förslut flaskan med en specialiserad mousserande vinkork (inte originalkorken, som inte passar tätt) och ställ den i kylskåpet. Den kalla temperaturen saktar ner förlusten av koldioxid.

En väl försluten flaska kan behålla acceptabel bubblighet i 1-3 dagar, även om smaken kan utvecklas. Till exempel kan en flaska Chapel Down Brut förlora en del av sin initiala krispighet men kan fortfarande vara njutbar. Om du planerar att njuta av en låda över flera dagar, överväg att använda mindre flaskor eller ett vinkonserveringssystem. Men för bästa upplevelse, drick flaskan inom en dag eller två.

• Investera i en bra mousserande vinkork för att bibehålla trycket.
• Kyl alltid efter öppnande för att sakta ner kolsyreförlusten.
• Om du är värd för en tillställning, överväg att servera mindre flaskor för att undvika spill.

Förvaringsmyter – domar

• Myt: Mousserande vin måste förvaras liggande.: Falskt. Upprätt förvaring är helt okej för mousserande vin tack vare trycket och trådkorgen som håller korken fuktig. Det minskar också oxidation. Förvara ditt mousserande vin upprätt för bekvämlighet och säkerhet.
• Myt: Mousserande vin lagras inte.: Delvis falskt. Även om många icke-årgångsviner är bäst att dricka unga, kan premium årgångscuvéer som Kit's Coty Coeur de Cuvée lagras graciöst och utveckla komplexitet. Kolla årgång och kvalitetsnivå innan du bestämmer dig för att lagra.
• Myt: Förvara mousserande vin i kylskåpet hela tiden.: Falskt för långtidsförvaring. Kylskåpet är för kallt och torrt för längre perioder; använd ett vinskåp eller en sval, mörk plats för lagring. Använd kylskåpet för kylning, inte för långtidsförvaring.
• Myt: När mousserande vin väl är öppnat blir det avslaget inom en dag.: Falskt. Med en ordentlig kork och kylning kan du njuta av en flaska över 1-3 dagar, även om smaken kan utvecklas. Förslut och kyl för att förlänga livslängden på en öppnad flaska.

Lagringsredo Chapel Down-viner

• Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016: Från vår utsökta Kit's Coty-kollektion är vår Coeur de Cuvée 2016 vårt finaste uttryck för mousserande 100% Chardonnay. Från vår 100-acre vingård Kit's Coty på North Downs i Kent, är vinet gjort på de allra bästa partierna av handplockad frukt. Vår Kit's Coty Coeur de Cuvée är gjord med 'hjärtat av första pressningen' av Chardonnay-druvor för att utvinna den finaste musten. Vi mognar sedan i franska... Detta premium årgångsvin är designat för lagring. Korrekt förvaring gör att det kan utveckla ytterligare komplexitet över flera år, vilket gör det till en värdig investering för speciella tillfällen.
• Brut Showcase Collection: Med två av våra prisbelönta engelska mousserande viner är detta den perfekta lådan för att höja alla tillfällen. Vårt flaggskepp, Brut är krispigt och uppfriskande, medan vår Grand Reserve 2018 lägger till ytterligare en nivå av komplexitet och rikedom. Innehåller: Brut - 3 flaskor (75cl) och Grand Reserve 2019 - 3 flaskor (75cl). Denna mixed låda erbjuder både en icke-årgångs Brut (bäst att dricka ung) och en årgångs Grand Reserve (som kan dra nytta av kortvarig lagring). Att veta vilken du ska dricka först hjälper dig att hantera förvaringen och njuta av varje vin när det är som bäst.

Korrekt förvaring av engelskt mousserande vin behöver inte vara komplicerat. Genom att avfärda dessa vanliga myter kan du tryggt förvara dina Chapel Down-viner och njuta av dem när de är som bäst. Oavsett om du lagrar en speciell årgång som Kit's Coty Coeur de Cuvée eller bara håller en låda Brut Showcase Collection redo för firanden, säkerställer rätt förvaring att varje klunk är en fröjd. Utforska vår kollektion och hitta det perfekta vinet att lagra för ditt nästa speciella ögonblick.