Mythen zur Lagerung von englischem Schaumwein entlarvt: Was Sie wirklich wissen müssen

Schnellantwort

Die Lagerung von englischem Schaumwein ist einfacher als Sie denken: Bewahren Sie Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen auf, lagern Sie sie aufrecht und trinken Sie die meisten innerhalb weniger Jahre. Bei besonderen Jahrgangsflaschen wie Kit's Coty bewahrt die richtige Lagerung die Komplexität, aber der größte Mythos ist, dass aller Schaumwein sofort konsumiert werden muss – viele verbessern sich durch kurze Reifung.

Wenn es um die Lagerung von englischem Schaumwein geht, gibt es viele Mythen. Von 'man muss Flaschen liegend lagern' bis 'Schaumwein reift nicht' – es ist leicht, verwirrt zu werden. Aber es richtig zu machen, ist entscheidend, besonders wenn Sie in Premium-Weine von Chapel Down investiert haben, bekannt für preisgekrönte englische Schaumweine.

Dieser Leitfaden entlarvt häufige Lagerungsmythen mit praktischen Ratschlägen, die darauf basieren, wie diese Weine hergestellt werden und genossen werden sollen. Sie erfahren, was wirklich wichtig ist, um Ihren Wein frisch und köstlich zu halten, ob Sie eine besondere Flasche für eine Feier aufbewahren oder eine kleine Sammlung aufbauen.

Mythos: Schaumwein muss liegend gelagert werden

Viele Weinliebhaber glauben, dass alle Weine, einschließlich Schaumwein, horizontal gelagert werden sollten, um den Korken feucht zu halten. Dies gilt für stille Weine mit Naturkorken, aber Schaumweine verwenden in der Regel ein anderes Verschlusssystem. Die meisten englischen Schaumweine, einschließlich der von Chapel Down, sind mit einem Korken verschlossen, der von einem Drahtkorb gehalten wird. Der Korken hat Kontakt mit dem Wein, aber der Kohlendioxiddruck und der Drahtkorb halten ihn feucht und luftdicht, auch wenn die Flasche aufrecht steht.

Tatsächlich wird oft empfohlen, Schaumwein aufrecht zu lagern, da dies die Oberfläche des Weins, die der Luft ausgesetzt ist, minimiert und so die Oxidation reduziert. Darüber hinaus erleichtert die aufrechte Lagerung das Stapeln und Organisieren von Flaschen, was besonders praktisch für Kisten wie die brut-showcase-collection-160419">Brut Showcase Collectionist. Lagern Sie Ihre Schaumweine also ruhig aufrecht – das ist völlig sicher und oft bequemer.

• Für die kurzfristige Lagerung (bis zu einigen Monaten) ist aufrecht in Ordnung.
• Wenn Sie einen Jahrgangsschaumwein über Jahre lagern möchten, ist die horizontale Lagerung akzeptabel, aber nicht notwendig.
• Halten Sie Flaschen immer von starken Vibrationen fern, die das Sediment in gealterten Weinen stören können.

Mythos: Schaumwein reift nicht – trinken Sie ihn sofort

Es ist ein häufiges Missverständnis, dass Schaumwein sofort konsumiert werden sollte und nicht von der Reifung profitiert. Während viele Nicht-Jahrgangsschaumweine dafür gemacht sind, jung und frisch genossen zu werden, können Premium-Jahrgangscuvées über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen. Zum Beispiel ist Chapel Down's Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016 ein 100% Chardonnay-Schaumwein von einem einzelnen Weinberg, hergestellt aus dem 'Herz der ersten Pressung'. Solche Weine sind dafür gemacht, anmutig zu altern und toastige, nussige Noten zu entwickeln.

Allerdings sind nicht alle Schaumweine für eine lange Reifung gedacht. Nicht-Jahrgangs-Brut-Weine, wie Chapel Down's Flaggschiff Brut, sollten am besten innerhalb von 2-3 Jahren nach dem Kauf genossen werden, um ihren knackigen, erfrischenden Charakter zu genießen. Der Schlüssel ist zu wissen, was Sie kaufen. Wenn Sie eine besondere Jahrgangsflasche aus einer Premium-Linie wie Kit's Coty haben, können Sie sie einige Jahre lagern. Aber für den täglichen Schaumwein trinken Sie ihn bald, um seine lebendige Frucht einzufangen.

• Überprüfen Sie das Etikett: Jahrgangsflaschen aus Premium-Linien sind bessere Kandidaten für die Reifung.
• Für den täglichen Schaumwein kaufen Sie mit der Absicht, ihn innerhalb von ein oder zwei Jahren zu trinken.
• Wenn Sie unsicher sind, konsultieren Sie die Anleitung des Erzeugers oder einen Weinfachmann.

Mythos: Sie müssen Schaumwein die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahren

Kühlung ist ideal, um Wein vor dem Servieren zu kühlen, aber sie ist nicht die ideale Lagerungsumgebung für die langfristige Reifung. Standardkühlschränke sind zu kalt (ca. 3-5°C / 37-41°F), können trocken sein und haben Vibrationen vom Kompressor, die den Wein stören können. Für die kurzfristige Lagerung (einige Wochen) ist der Kühlschrank in Ordnung, aber für längere Zeiträume ist ein Weinkühlschrank oder ein kühler, dunkler Schrank besser.

Die ideale Lagertemperatur für Schaumwein liegt bei etwa 10-12°C (50-54°F) mit minimalen Temperaturschwankungen. Wenn Sie keinen Weinkühlschrank haben, finden Sie einen Ort in Ihrem Zuhause, der relativ kühl und konstant bleibt, fern von Sonnenlicht und Wärmequellen. Zum Beispiel kann ein Keller oder ein Innenschrank gut funktionieren. Denken Sie daran, dass übermäßige Hitze den Wein kochen und seine delikaten Aromen ruinieren kann.

• Verwenden Sie den Kühlschrank für kurzfristiges Kühlen, aber nicht für monatelange Lagerung.
• Investieren Sie in einen thermoelektrischen Weinkühlschrank, wenn Sie Weine altern lassen möchten.
• Vermeiden Sie es, Wein in der Nähe von Geräten zu lagern, die Wärme oder Vibrationen erzeugen.

Mythos: Einmal geöffnet, wird Schaumwein an einem Tag schal

Es stimmt, dass Schaumwein nach dem Öffnen Kohlensäure verliert, aber mit der richtigen Lagerung können Sie seine Lebensdauer verlängern. Der Hauptverursacher ist die Exposition gegenüber Luft und Temperaturschwankungen. Nach dem Öffnen verschließen Sie die Flasche mit einem speziellen Schaumwein-Stopper (nicht mit dem Originalkorken, der nicht sicher sitzt) und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Die Kälte verlangsamt den Verlust von Kohlendioxid.

Eine gut verschlossene Flasche kann 1-3 Tage lang akzeptable Kohlensäure behalten, obwohl sich der Geschmack entwickeln kann. Zum Beispiel könnte eine Flasche Chapel Down Brut etwas von ihrer anfänglichen Knackigkeit verlieren, aber immer noch genießbar sein. Wenn Sie planen, eine Kiste über mehrere Tage zu genießen, ziehen Sie kleinere Flaschen oder ein Weinbewahrungssystem in Betracht. Aber für das beste Erlebnis trinken Sie die Flasche innerhalb von ein oder zwei Tagen aus.

• Investieren Sie in einen guten Schaumwein-Stopper, um den Druck zu halten.
• Nach dem Öffnen immer kühl stellen, um den Kohlensäureverlust zu verlangsamen.
• Wenn Sie Gastgeber sind, servieren Sie kleinere Flaschen, um Verschwendung zu vermeiden.

Lagerungs-Mythen: Urteile

• Mythos: Schaumwein muss liegend gelagert werden.: Falsch. Aufrechte Lagerung ist für Schaumwein völlig in Ordnung, da der Druck und der Drahtkorb den Korken feucht halten. Es reduziert auch die Oxidation. Lagern Sie Ihren Schaumwein aufrecht für Bequemlichkeit und Sicherheit.
• Mythos: Schaumwein reift nicht.: Teilweise falsch. Während viele Nicht-Jahrgangsweine am besten jung genossen werden, können Premium-Jahrgangscuvées wie Kit's Coty Coeur de Cuvée anmutig altern und Komplexität entwickeln. Überprüfen Sie Jahrgang und Qualitätsstufe, bevor Sie sich für die Reifung entscheiden.
• Mythos: Schaumwein die ganze Zeit im Kühlschrank aufbewahren.: Falsch für die langfristige Lagerung. Der Kühlschrank ist zu kalt und trocken für längere Zeiträume; verwenden Sie einen Weinkühlschrank oder einen kühlen, dunklen Ort für die Reifung. Verwenden Sie den Kühlschrank zum Kühlen, nicht zur langfristigen Lagerung.
• Mythos: Einmal geöffnet, wird Schaumwein an einem Tag schal.: Falsch. Mit einem geeigneten Stopper und Kühlung können Sie eine Flasche über 1-3 Tage genießen, obwohl sich der Geschmack entwickeln kann. Verschließen Sie die Flasche erneut und kühlen Sie sie, um die Lebensdauer einer geöffneten Flasche zu verlängern.

Lagerungsbereite Chapel Down Weine

• Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016: Aus unserer erlesenen Kit's Coty Kollektion ist unser Coeur de Cuvée 2016 unser feinster Ausdruck von prickelndem 100% Chardonnay. Aus unserem 100 Hektar großen Weinberg Kit's Coty an den North Downs von Kent stammend, wird der Wein aus den besten Parzellen handgelesener Trauben hergestellt. Unser Kit's Coty Coeur de Cuvée wird aus dem 'Herz der ersten Pressung' von Chardonnay-Trauben hergestellt, um den feinsten Saft zu extrahieren. Dann reifen wir in französischen... Dieser Premium-Jahrgangswein ist für die Reifung konzipiert. Die richtige Lagerung ermöglicht es ihm, über mehrere Jahre zusätzliche Komplexität zu entwickeln, was ihn zu einer lohnenden Investition für besondere Anlässe macht.
• Brut Showcase Collection: Diese Kiste präsentiert zwei unserer preisgekrönten englischen Schaumweine und ist die perfekte Wahl, um jeden Anlass zu erheben. Unser Flaggschiff Brut ist knackig und erfrischend, während unser Grand Reserve 2018 eine weitere Ebene von Komplexität und Reichhaltigkeit hinzufügt. Enthält: Brut - 3 Flaschen (75cl) und Grand Reserve 2019 - 3 Flaschen (75cl). Diese Mischkiste bietet sowohl einen Nicht-Jahrgangs-Brut (am besten jung genossen) als auch einen Jahrgangs-Grand Reserve (der von kurzer Reifung profitieren kann). Zu wissen, welchen Sie zuerst trinken, hilft Ihnen, die Lagerung zu verwalten und jeden in vollen Zügen zu genießen.

Die richtige Lagerung von englischem Schaumwein muss nicht kompliziert sein. Indem Sie diese häufigen Mythen entlarven, können Sie Ihre Chapel Down Weine sicher lagern und sie in vollen Zügen genießen. Ob Sie einen besonderen Jahrgang wie den Kit's Coty Coeur de Cuvée im Keller lagern oder einfach eine Kiste Brut Showcase Collection für Feiern bereithalten, die richtige Lagerung stellt sicher, dass jeder Schluck ein Genuss ist. Entdecken Sie unsere Kollektion und finden Sie den perfekten Wein für Ihren nächsten besonderen Moment.