Sfatati i miti sulla conservazione dello spumante inglese: cosa devi davvero sapere

Risposta rapida

Conservare lo spumante inglese è più semplice di quanto pensi: tieni le bottiglie in un luogo fresco e buio, lontano da sbalzi di temperatura, conservale in posizione verticale e bevi la maggior parte entro pochi anni. Per le bottiglie vintage speciali come la Kit's Coty, una corretta conservazione preserva la complessità, ma il mito più grande è che tutto lo spumante debba essere consumato immediatamente: molti migliorano con un invecchiamento a breve termine.

Quando si tratta di conservare lo spumante inglese, i miti abbondano. Da 'devi conservare le bottiglie su un lato' a 'lo spumante non invecchia', è facile confondersi. Ma fare la cosa giusta è fondamentale, soprattutto se hai investito in vini premium di Chapel Down, noti per gli spumanti inglesi premiati.

Questa guida sfata i miti comuni sulla conservazione con consigli pratici basati su come questi vini sono fatti e su come dovrebbero essere gustati. Imparerai cosa conta davvero per mantenere il tuo vino fresco e delizioso, sia che tu stia conservando una bottiglia speciale per una celebrazione o costruendo una piccola collezione.

Mito: lo spumante deve essere conservato su un lato

Molti appassionati di vino credono che tutti i vini, incluso lo spumante, debbano essere conservati orizzontalmente per mantenere umido il tappo. Questo è vero per i vini fermi con tappo di sughero naturale, ma gli spumanti usano tipicamente un sistema di chiusura diverso. La maggior parte degli spumanti inglesi, inclusi quelli di Chapel Down, sono chiusi con un tappo tenuto in posizione da una gabbia di filo metallico. Il tappo è a contatto con il vino, ma la pressione dell'anidride carbonica e la gabbia lo mantengono umido e ermetico anche quando la bottiglia è in posizione verticale.

In effetti, conservare lo spumante in posizione verticale è spesso raccomandato perché riduce al minimo la superficie del vino esposta all'aria, riducendo l'ossidazione. Inoltre, la conservazione verticale rende più facile impilare e organizzare le bottiglie, il che è particolarmente pratico per confezioni come la brut-showcase-collection-160419">Brut Showcase Collection. Quindi, sentiti libero di conservare i tuoi spumanti in posizione verticale: è perfettamente sicuro e spesso più conveniente.

• Per la conservazione a breve termine (fino a pochi mesi), la posizione verticale va bene.
• Se hai intenzione di invecchiare uno spumante vintage per anni, la conservazione orizzontale è accettabile, ma non necessaria.
• Tieni sempre le bottiglie lontano da forti vibrazioni, che possono disturbare il sedimento nei vini invecchiati.

Mito: lo spumante non invecchia – bevi subito

È un'idea sbagliata comune che lo spumante sia destinato a essere consumato subito e non tragga beneficio dall'invecchiamento. Mentre molti spumanti non vintage sono progettati per essere gustati giovani e freschi, le cuvée vintage premium possono sviluppare complessità nel corso di diversi anni. Ad esempio, la Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016 di Chapel Down è uno spumante 100% Chardonnay da un singolo vigneto, fatto con il 'cuore della prima spremitura'. Questi vini sono creati per invecchiare con grazia, sviluppando note più tostate e di nocciola.

Tuttavia, non tutti gli spumanti sono destinati a un lungo invecchiamento. I vini Brut non vintage, come il Brut di punta di Chapel Down, sono migliori se consumati entro 2-3 anni dall'acquisto per godere del loro carattere fresco e croccante. La chiave è sapere cosa stai comprando. Se hai una bottiglia vintage speciale di una gamma premium come Kit's Coty, puoi metterla in cantina per qualche anno. Ma per lo spumante di tutti i giorni, bevi presto per catturare il suo frutto vibrante.

• Controlla l'etichetta: le bottiglie con data di vendemmia di gamme premium sono migliori candidate per l'invecchiamento.
• Per lo spumante di tutti i giorni, compra con l'intenzione di berlo entro un anno o due.
• Se non sei sicuro, consulta le indicazioni del produttore o un professionista del vino.

Mito: devi tenere lo spumante in frigorifero in ogni momento

Il frigorifero è ottimo per raffreddare il vino prima di servirlo, ma non è l'ambiente ideale per la conservazione a lungo termine. I frigoriferi standard sono troppo freddi (circa 3-5°C / 37-41°F), possono essere secchi e hanno vibrazioni dal compressore, che possono disturbare il vino. Per la conservazione a breve termine (poche settimane), il frigorifero va bene, ma per periodi più lunghi, un frigorifero per vino dedicato o un armadio fresco e buio è meglio.

La temperatura ideale di conservazione per lo spumante è intorno ai 10-12°C (50-54°F), con minime fluttuazioni di temperatura. Se non hai un frigorifero per vino, trova un posto in casa che rimanga relativamente fresco e costante, lontano dalla luce solare e dalle fonti di calore. Ad esempio, una cantina o un armadio interno possono funzionare bene. Ricorda, il calore eccessivo può cuocere il vino, rovinando i suoi delicati sapori.

• Usa il frigorifero per il raffreddamento a breve termine, ma non per mesi di conservazione.
• Investi in un frigorifero per vino termoelettrico se hai intenzione di invecchiare i vini.
• Evita di conservare il vino vicino a elettrodomestici che generano calore o vibrazioni.

Mito: una volta aperto, lo spumante si sgasato in un giorno

È vero che lo spumante perde carbonatazione dopo l'apertura, ma con una corretta conservazione puoi prolungarne la vita. Il principale colpevole è l'esposizione all'aria e ai cambi di temperatura. Dopo l'apertura, richiudi la bottiglia con un tappo speciale per spumante (non il tappo originale, che non si adatta in modo sicuro) e mettila in frigorifero. La temperatura fredda rallenta la perdita di anidride carbonica.

Una bottiglia ben chiusa può mantenere una frizzantezza accettabile per 1-3 giorni, anche se il sapore può evolvere. Ad esempio, una bottiglia di Chapel Down Brut potrebbe perdere parte della sua croccantezza iniziale ma può essere ancora piacevole. Se hai intenzione di gustare una confezione nell'arco di diversi giorni, considera l'uso di bottiglie più piccole o un sistema di conservazione del vino. Ma per la migliore esperienza, finisci la bottiglia entro un giorno o due.

• Investi in un buon tappo per spumante per mantenere la pressione.
• Refrigera sempre dopo l'apertura per rallentare la perdita di carbonatazione.
• Se ospiti, considera di servire bottiglie più piccole per evitare sprechi.

Verdetti sui miti di conservazione

• Mito: lo spumante deve essere conservato su un lato.: Falso. La conservazione verticale è perfettamente adatta per lo spumante grazie alla pressione e alla gabbia di filo che mantengono umido il tappo. Riduce anche l'ossidazione. Conserva il tuo spumante in posizione verticale per comodità e sicurezza.
• Mito: lo spumante non invecchia.: Parzialmente falso. Mentre molti vini non vintage sono migliori se bevuti giovani, le cuvée vintage premium come la Kit's Coty Coeur de Cuvée possono invecchiare con grazia, sviluppando complessità. Controlla la vendemmia e il livello di qualità prima di decidere di invecchiare.
• Mito: tieni lo spumante in frigorifero in ogni momento.: Falso per la conservazione a lungo termine. Il frigorifero è troppo freddo e secco per periodi prolungati; usa un frigorifero per vino o un luogo fresco e buio per l'invecchiamento. Usa il frigorifero per raffreddare, non per la conservazione a lungo termine.
• Mito: una volta aperto, lo spumante si sgasato in un giorno.: Falso. Con un tappo adeguato e la refrigerazione, puoi gustare una bottiglia per 1-3 giorni, anche se il sapore può evolvere. Richiudi e refrigera per prolungare la vita di una bottiglia aperta.

Vini Chapel Down pronti per la conservazione

• Kit's Coty Coeur de Cuvée 2016: Dalla nostra squisita collezione Kit's Coty, la nostra Coeur de Cuvée 2016 è la nostra più fine espressione di spumante 100% Chardonnay. Proveniente dal nostro vigneto Kit's Coty di 100 acri sulle North Downs del Kent, il vino è fatto con le migliori parcelle di frutta raccolta a mano. La nostra Kit's Coty Coeur de Cuvée è prodotta usando il 'cuore della prima spremitura' delle uve Chardonnay per estrarre il succo più pregiato. Poi maturiamo in francese... Questo vino vintage premium è progettato per l'invecchiamento. Una corretta conservazione gli permetterà di sviluppare ulteriore complessità nel corso di diversi anni, rendendolo un investimento degno per occasioni speciali.
• Brut Showcase Collection: Mettendo in mostra due dei nostri spumanti inglesi premiati, questa è la confezione perfetta per elevare qualsiasi occasione. Il nostro fiore all'occhiello, Brut, è fresco e croccante, mentre il nostro Grand Reserve 2018 aggiunge un altro livello di complessità e ricchezza. Include: Brut - 3 bottiglie (75cl) e Grand Reserve 2019 - 3 bottiglie (75cl). Questa confezione mista offre sia un Brut non vintage (meglio giovane) sia un Grand Reserve vintage (che può beneficiare di un invecchiamento a breve termine). Sapere quale bere per primo ti aiuta a gestire la conservazione e a godere di ciascuno al meglio.

La corretta conservazione dello spumante inglese non deve essere complicata. Sfatando questi miti comuni, puoi conservare con fiducia i tuoi vini Chapel Down e gustarli al meglio. Sia che tu stia mettendo in cantina un vintage speciale come la Kit's Coty Coeur de Cuvée o semplicemente tenendo una confezione di Brut Showcase Collection pronta per le celebrazioni, la giusta conservazione assicura che ogni sorso sia una delizia. Esplora la nostra collezione e trova il vino perfetto da conservare per il tuo prossimo momento speciale.