英格蘭風味主廚系列：與 Three Sheets 主廚 Ethan Pack 共度一晚
Category: 導覽行程
8月4日
僅此一晚，Ethan Pack 將進駐 Chapel Down 酒莊旗下榮獲兩枚 AA Rosette 評級的餐廳 The Swan at Chapel Down 的廚房。Ethan 是 Chapel Down 全國性「品味英格蘭」活動的三位獲勝者之一，該活動旨在發掘並支持下一代烹飪人才。他將呈獻一份特別設計的三道菜菜單，展示來自不列顛群島的頂級食材，並搭配 Chapel Down 氣泡酒。
這場獨家餐飲體驗讓賓客有機會品嚐到一份令評審團驚豔的菜單。評審團由頂尖餐廳評論家、葡萄酒專家和餐飲界人士組成，對其原創性、創意以及對餐酒搭配的細膩考量印象深刻。
菜單選用來自英格蘭、威爾斯和蘇格蘭頂級生產商的食材，將卓越的英國農產品與世界各地的技術和風味相結合。亮點菜色包括一道創意十足的「豬肉與牡蠣」料理，內含豬里肌、德式酸菜、牡蠣奶油、草莓醬和醃漬蕪菁，搭配 Chapel Down Grand Reserve 2019 年份酒；隨後是巴斯克風格的炙燒起司蛋糕，使用 Neal's Yard 山羊凝乳、肯特草莓和橙花，搭配 Chapel Down Rosé Reserve 2019 年份酒。
這份菜單反映了主廚對現代英式料理的詮釋，在頌揚不列顛群島食材品質的同時，也汲取全球飲食文化的靈感，創造出獨具當代風格的佳餚。
整晚賓客將有機會聆聽主廚分享菜單背後的靈感、所使用的食材與生產商，以及贏得「品味英格蘭」評審團肯定的烹飪理念。
菜單內容包括：
骨髓炒甜玉米、新鮮獨活草、黑色乳化醬與磨碎的多丁頓起司、醃漬洋蔥、青蔥與醃漬液，搭配 Chapel Down Brut Reserve 2022 年份酒
豬里肌、德式酸菜與牡蠣奶油、草莓醬、醃漬蕪菁、芥末蕪菁葉，搭配 Chapel Down Rosé Reserve 2021 年份酒
山羊凝乳炙燒起司蛋糕、肯特草莓糖漿與橙花，搭配 Chapel Down Grand Reserve 2019 年份酒
