英格蘭品味主廚系列：與 Gravetye Manor 的 Martin Carabott 共度一晚
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Category: 導覽行程
7月7日
僅此一晚，Martin Carabott 將進駐 Chapel Down 酒莊旗下榮獲兩顆 AA 玫瑰花星的餐廳 The Swan at Chapel Down 的廚房。
Martin Carabott 是 Chapel Down 全國性「英倫風味」活動的三位獲勝者之一，該活動旨在發掘並支持下一代烹飪人才。他將展示一份特別設計的三道菜菜單，靈感來自薩塞克斯的風光、生產者及當季食材。
這場獨家餐飲體驗讓賓客有機會品嚐這位主廚的得獎菜單，並由 Chapel Down 氣泡酒專業搭配，在「英格蘭花園」的中心地帶享用。
菜單頌揚當季最優質的食材，包括一道匯集 25 種蔬菜、香草及食用花卉的「花園沙拉」，這些食材均採摘自主廚自家莊園；此外還有突顯英國食材品質與多樣性的菜餚。每道菜皆精心搭配 Chapel Down 氣泡酒，以提升用餐體驗，並展現英國氣泡酒在餐桌上的多樣性。
整晚活動中，賓客將聆聽主廚分享菜單的靈感來源、其中使用的食材與生產者，以及其烹飪哲學——這套哲學為他贏得了由頂尖餐廳評論家、葡萄酒專家和餐飲界人士組成的評審團的肯定。
菜單內容包括：
花園沙拉佐結晶向日葵、味噌、熟成蛋黃及花園香草青醬，搭配 Chapel Down Brut Reserve 2022
炭烤紫菜海魴、貝類、小馬鈴薯、西洋菜及褐奶油，搭配 Chapel Down Grand Reserve 2019
薩塞克斯 Slipcote 起司蛋糕、紅色花園水果、甜芹及接骨木花，搭配 Chapel Down Rosé Reserve 2019
