Category: Kit's Coty 컬렉션
켄트 다운스에 위치한 100에이커 규모의 키츠 코티 포도원에서 손수 수확한 이 뛰어난 2014 빈티지는 최고 품질의 포도만을 엄선하여 만들어졌습니다. 이 정교한 스파클링 와인은 말로락틱 발효를 거쳤으며, 블렌드의 13%는 배럴에서 숙성된 후 병입되어 9년 동안 효모 침전물과 함께 숙성되었습니다. 디고르주망 후에는 지하 셀러에서 6개월간 추가 숙성하여 복합미를 더했습니다.
모든 자리를 특별하게 만드는 와인입니다. 조개류와 흰살 생선과 함께 즐기세요.
Opened this for a quiet anniversary dinner and the fine bubbles just kept going, silky from that hand-harvested fruit. The 2014 vintage feels properly mature now, all toast and gentle citrus rather than sharp. One glass turned into three without me noticing.
The malolactic fermentation really rounds out the acidity here, making it feel almost creamy on the finish. I opened it for a quiet anniversary dinner and the bubbles were so fine and persistent, we stretched the bottle over two hours without it going flat.
The hand-harvesting from that Kent Downs vineyard really comes through in the texture—it’s creamy yet taut, with that refined malolactic finish making it dangerously easy to sip. Opened it for a quiet anniversary dinner and it stole the show.
