Seria Kulinarna Smak Anglii: Wieczór z Martinem Carabottem z Gravetye Manor
Category: Wycieczki
7 lipca
Tylko na jeden wieczór Martin Carabott przejmie kuchnię w The Swan at Chapel Down, nagrodzonej dwoma widelcami AA restauracji winnicy.
Jako jeden z trzech zwycięzców ogólnokrajowej kampanii Chapel Down Taste of England, mającej na celu odkrycie i wsparcie kolejnego pokolenia talentów kulinarnych, Martin Carabott zaprezentuje specjalnie przygotowane, trzydaniowe menu inspirowane krajobrazami, producentami i sezonowymi składnikami z Sussex.
To ekskluzywne doświadczenie kulinarne daje gościom możliwość skosztowania nagrodzonego menu szefa kuchni, doskonale sparowanego z winami musującymi Chapel Down, serwowanego w sercu Ogrodu Anglii.
Menu celebruje to, co najlepsze w sezonie, w tym Sałatkę Ogrodową z 25 warzywami, ziołami i jadalnymi kwiatami zebranymi z własnego ogrodu szefa kuchni, a także dania podkreślające jakość i różnorodność angielskich produktów. Każde danie zostało starannie dobrane do win musujących Chapel Down, aby podnieść doznania kulinarne i zaprezentować wszechstronność angielskiego wina musującego przy stole.
Przez cały wieczór goście będą mieli okazję usłyszeć od szefa kuchni o inspiracji stojącej za menu, składnikach i producentach, którzy się w nim pojawiają, oraz o filozofii, która zdobyła uznanie panelu sędziowskiego złożonego z czołowych krytyków kulinarnych, ekspertów winiarskich i osobistości ze świata gastronomii.
Menu obejmuje:
Sałatkę Ogrodową z Krystalizowanym Słonecznikiem, Miso, Peklowanym Żółtkiem Jaja i Pistou z Ziół Ogrodowych, podawaną z Chapel Down Brut Reserve 2022
Grillowaną w Wodorostach Laver Rybę św. Piotra z Owocami Morza, Młodymi Ziemniakami, Rukwią Wodną i Brązowym Masłem, podawaną z Chapel Down Grand Reserve 2019
Sernik Sussex Slipcote z Czerwonymi Owocami Ogrodowymi, Marzanką i Kwiatem Bzu, podawany z Chapel Down Rosé Reserve 2019
