Taste of England เชฟซีรีส์: ยามเย็นกับอีธาน แพ็ก แห่ง Three Sheets

4 สิงหาคม

เพียงหนึ่งค่ำคืนเท่านั้น Ethan Pack จะมาควบคุมห้องครัวที่ The Swan at Chapel Down ร้านอาหารระดับ 2 AA Rosette ของไร่องุ่น ในฐานะหนึ่งในสามผู้ชนะแคมเปญ Taste of England ทั่วประเทศของ Chapel Down ซึ่งจัดขึ้นเพื่อค้นหาและสนับสนุนพรสวรรค์ด้านการทำอาหารรุ่นใหม่ Ethan จะนำเสนอเมนูสามคอร์สที่สร้างสรรค์เป็นพิเศษ ซึ่งจัดแสดงวัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วเกาะอังกฤษ ควบคู่ไปกับสปาร์กลิงไวน์ของ Chapel Down

ประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษนี้เปิดโอกาสให้แขกได้ลิ้มลองเมนูที่สร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการตัดสิน ซึ่งประกอบด้วยนักวิจารณ์ร้านอาหารชั้นนำ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ และบุคคลในวงการบริการ ด้วยความแปลกใหม่ ความคิดสร้างสรรค์ และแนวทางการจับคู่อาหารและไวน์อย่างรอบคอบ

เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากวัตถุดิบที่จัดหาจากผู้ผลิตชั้นนำทั่วอังกฤษ เวลส์ และสกอตแลนด์ ผสมผสานวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของอังกฤษเข้ากับเทคนิคและอิทธิพลจากทั่วโลก ไฮไลท์รวมถึงจาน Pork & Oyster สุดสร้างสรรค์ที่ประกอบด้วยเนื้อสันหมู กะหล่ำปลีดอง ครีมหอยนางรม ซอสสตรอว์เบอร์รี และหัวผักกาดดอง จับคู่กับ Chapel Down Grand Reserve 2019 ตามด้วยเบิร์นชีสเค้กสไตล์บาสก์ที่ทำจากนมแพะของ Neal's Yard สตรอว์เบอร์รีเคนต์ และดอกส้ม จับคู่กับ Chapel Down Rosé Reserve 2019

สะท้อนถึงการตีความอาหารอังกฤษสมัยใหม่ของเชฟ เมนูนี้ยกย่องคุณภาพของวัตถุดิบที่มีอยู่ทั่วเกาะอังกฤษ พร้อมทั้งเปิดรับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารทั่วโลกเพื่อสร้างสรรค์สิ่งที่ไม่ซ้ำใครและร่วมสมัย

ตลอดทั้งเย็น แขกจะได้ฟังเชฟเล่าถึงแรงบันดาลใจเบื้องหลังเมนู วัตถุดิบและผู้ผลิตที่นำมาใช้ รวมถึงปรัชญาที่ทำให้ได้รับการยอมรับจากคณะกรรมการตัดสิน Taste of England

เมนูประกอบด้วย:

ข้าวโพดหวานผัดกับไขกระดูก ผักชีลาวสด อิมัลชันสีดำ และ Doddington ขูด หัวหอมดอง ต้นหอม และน้ำดอง จับคู่กับ Chapel Down Brut Reserve 2022

เนื้อสันหมู กะหล่ำปลีดอง และครีมหอยนางรม ซอสสตรอว์เบอร์รี หัวผักกาดดอง ผักกาดเขียวมัสตาร์ด จับคู่กับ Chapel Down Rosé Reserve 2021

เบิร์นชีสเค้กนมแพะ น้ำเชื่อมสตรอว์เบอร์รีเคนต์ และดอกส้ม จับคู่กับ Chapel Down Grand Reserve 2019