Bộ Sưu Tập Đầu Bếp Hương Vị Nước Anh: Một Buổi Tối Cùng Ethan Pack của Three Sheets
Category: Tour
Ngày 4 tháng 8
Chỉ trong một buổi tối duy nhất, Ethan Pack sẽ đảm nhận căn bếp tại The Swan ở Chapel Down, nhà hàng đạt hai sao AA Rosette của vườn nho. Là một trong ba người chiến thắng chiến dịch Taste of England toàn quốc của Chapel Down, được tạo ra nhằm phát hiện và hỗ trợ thế hệ tài năng ẩm thực tiếp theo, Ethan sẽ trình bày một thực đơn ba món được thiết kế đặc biệt, giới thiệu những sản phẩm xuất sắc từ khắp Quần đảo Anh, kết hợp cùng rượu vang sủi bọt Chapel Down.
Trải nghiệm ẩm thực độc quyền này mang đến cho thực khách cơ hội thưởng thức một thực đơn đã gây ấn tượng với hội đồng giám khảo gồm các nhà phê bình nhà hàng hàng đầu, chuyên gia rượu vang và những nhân vật trong ngành khách sạn nhờ tính độc đáo, sáng tạo và cách tiếp cận chu đáo trong việc kết hợp món ăn với rượu vang.
Dựa trên các nguyên liệu được lựa chọn từ những nhà sản xuất hàng đầu trên khắp nước Anh, xứ Wales và Scotland, thực đơn kết hợp các sản phẩm Anh xuất sắc với kỹ thuật và ảnh hưởng từ khắp nơi trên thế giới. Điểm nhấn bao gồm món Thịt Heo & Hàu sáng tạo với thăn heo, dưa cải bắp, kem hàu, sốt cà chua dâu tây và củ cải muối, kết hợp cùng Chapel Down Grand Reserve 2019, tiếp theo là bánh phô mai cháy kiểu Basque làm từ sữa đông dê Neal's Yard, dâu tây Kent và hoa cam, kết hợp cùng Chapel Down Rosé Reserve 2019.
Phản ánh cách diễn giải của đầu bếp về ẩm thực Anh hiện đại, thực đơn tôn vinh chất lượng của các nguyên liệu có sẵn trên khắp Quần đảo Anh, đồng thời đón nhận nguồn cảm hứng từ các nền văn hóa ẩm thực toàn cầu để tạo ra một thứ gì đó độc đáo và đương đại.
Trong suốt buổi tối, thực khách sẽ được nghe đầu bếp chia sẻ về cảm hứng đằng sau thực đơn, các nguyên liệu và nhà sản xuất được giới thiệu trong đó, cũng như triết lý đã nhận được sự công nhận từ hội đồng giám khảo Taste of England.
Thực đơn bao gồm:
Ngô ngọt xào trong Tủy Xương, Cần tây tươi, Nhũ tương Đen & Doddington Bào, Hành tây muối, Hành lá & Nước muối, kết hợp cùng Chapel Down Brut Reserve 2022
Thăn Heo, Dưa cải bắp & Kem Hàu, Sốt cà chua Dâu tây, Củ cải muối, Cải xanh Mù tạt, kết hợp cùng Chapel Down Rosé Reserve 2021
Bánh Phô mai Cháy Sữa đông Dê, Si-rô dâu tây Kent và hoa cam, kết hợp cùng Chapel Down Grand Reserve 2019
